做法

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  蔥姜切好，面粉倒在一個大碗中，一西紅柿洗淨備用。

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  西紅柿切小塊，西紅柿可以切的碎一點沒關系，後面要壓碎。

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  熱鍋涼油，加入蔥姜爆鍋，待出蔥姜香氣下切好的西紅柿。西紅柿用鍋鏟鏟的盡量細碎，炒出紅色湯汁和酸味。本步驟主要目的是為了炒出西紅柿酸味，也可以加一點番茄醬。

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  加入冷水燒開，燒開過程中我們調面糊。將冷水一邊加入面粉，一邊用筷子攪拌，直到成稀糊糊狀。

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  面糊要求能連在筷子上，但是又不能過黏。如果稀了可以加一點點面粉。

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  水燒開，保持燒開狀態，用筷子挑一塊塊面疙瘩，放在鍋里一燙一搖，筷子上的面疙瘩就會留在國內，將面糊全部下到國內。

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  下面疙瘩

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  下面疙瘩

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  面疙瘩下完，將鍋攪拌下，加入鹽調味，關火裝碗即可。

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  裝碗