做法

• 先將魚片洗淨，控干水份，用適量料酒和鹽進行腌制（去腥）

• 把蔥切段，姜蒜切片待用！

• 把腌制好的魚片清水沖洗干淨，拿吸油紙吸干水份，兩面均勻拍上生粉待用！

• 平底鍋燒熱倒適量油小火煎魚片至兩面金黃，（煎時要不斷㨪動鍋底，避免糊掉。

• 煎好後鍋里加一勺清水，下蔥，姜，蒜，入料酒，白糖，米醋，蠔油，醬油幾滴即可，慢慢㨪動鍋底等汁快收干時，嘗嘗咸淡，不夠咸時可加一點鹽，把魚翻個面，收干汁出鍋！