焯水
鍋里放油,同時把姜放進去然後用姜擦拭鍋底,听說這樣可以防粘鍋
油好了之後倒入已焯水的排骨翻抄,抄到差不多了加料酒醬油糖醋繼續翻炒. 上色後加水沒過排骨.
中火20分鐘大火收汁,要嫌慢的話中火十分鐘大火收汁