中筋面粉（皮）,酵母粉（皮）,鹽（皮）,黃油（冰）（皮）,隻果汁（冰）（皮）,隻果粒（餡料）,黃油（餡料）,糖（餡料）,檸檬汁（餡料）,肉桂粉（餡料）,柿子果肉（餡料）,玉米澱粉（餡料）,香草精（餡料）,肉豆蔻粉（餡料）,眾香籽粉（餡料）,糖,肉桂粉,肉豆蔻粉
綜合評分 8.1
炸隻果柿子派—體重和美食都不可辜負
綜合評分 8.1
轉po自ladyandpups，對博主的皂片五體投地！ 同樣作為秋天里的時令水果，柿子和隻果的搭配卻並不常見，而且包裹了肉桂和肉豆蔻，又會在舌尖上踫撞出怎樣的火花？肉桂控簡直不能忍啊！！！！當時完全被這圖片誘惑到，想來這味道一定不賴。 most importantly！相比傳統的塔派，這個派皮的黃油量可算得上是減了一半，但酥脆程度絕不打折扣。並且步驟圖中有圖為證，炸16-18個派僅用了少于1/4cup的油量。 體重和美食都不可辜負，乃第一要義！~ 趁著秋季大饋贈,趕快加入to do list~
用料
做法
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材料大集合
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隻果去核切小丁（小小的） 平底鍋中加入餡料類的隻果丁、黃油、糖、檸檬汁、肉桂粉、眾香籽粉、肉豆蔻粉。 中火，煮至隻果丁變軟，醬汁變厚、變黏、變深棕色，不時攪拌，此過程大約5分鐘。
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鍋子離火，加入柿子果肉，攪拌均勻。加入玉米澱粉、香草精，攪拌至無干粉。重新開中火，煮到濃稠，流動性較差。冷卻後入冷凍室1-2小時
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攪拌機加入皮類的面粉、酵母、鹽、黃油，攪拌成粗粒。加入4tsp隻果汁，攪拌至吸收，再加4tsp，攪拌吸收。若可成團，就無需加入。若粘性較差，再酌情加入剩下的隻果汁。
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揉成團，報上保鮮膜，入冷藏室冷藏至少1小時。後取出 成3mm薄片，用小慕斯圈壓出面片，約16-18片
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取出餡料（邊緣有些凍住，但是攪拌下可以活動的狀態），取2tsp放在面片中心，手指蘸水抹在面片邊緣，合上兩邊，壓緊，用叉子壓出紋路。若此時餡料便稀，放入冷凍室15分鐘。
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倒入約3/2cup油，根據自家鍋子增減量，使得油深約4cm。中火加熱到插入筷子，筷子上冒出泡泡的狀態，大約是185℃
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放入派，炸至兩面金黃，邊緣變脆。用漏勺瀝掉油。
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混合糖、肉桂粉、肉豆蔻粉。趁派的表面還濕潤，均勻裹上。
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建議熱吃，口感最佳。
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enjoy~
小貼士
眾香籽粉可能翻譯得不對，能力有限，見諒。。(๑¯∀¯๑)
所在的分類
相關食譜
隻果,低筋面粉,黃油,牛奶,水,砂糖,肉桂粉,澱粉,鹽,檸檬汁,朗姆酒,蛋液
綜合評分 9.8
高筋面粉,黃油或者橄欖油,酵母,溫水,披薩醬,披薩草,牛肉粒,洋蔥、青椒、玉米粒、黑橄欖,馬蘇里拉芝士
綜合評分 8.9
高筋麪粉,黃油或者橄欖油,酵母,溫水,披薩醬,披薩草,牛肉粒,洋蔥、青椒、玉米粒、黑橄欖,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.6
高筋面粉,即發干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,隻果,細砂糖,檸檬汁,肉桂粉,蜂蜜（刷面包表層）,水（刷面包表層）,黃油（涂模具）
綜合評分 8.4
餡料︰中等大小隻果,白砂糖,檸檬汁,肉桂粉,面包︰風箏中筋小麥粉（不是面包粉）,白砂糖,玉米油,耐高糖酵母,水,雞蛋,奶粉,鹽
綜合評分 7.4
杏仁奶油餡︰,雞蛋,黃油軟化,杏仁粉,糖粉,塔皮︰,低粉,黃油,雞蛋,冷水,鹽,檸檬汁（可不加）,隻果
綜合評分 8.4
派餡 ︰隻果,細砂糖,檸檬汁,肉桂粉,黃油,派皮︰低筋面粉,黃油,鹽,牛奶,蛋液,水澱粉,糖
綜合評分 7.9
派餡材料︰隻果,細砂糖,檸檬汁,肉桂粉,黃油,派皮材料︰低筋面粉,黃油,酥油（豬油）,鹽,牛奶,蛋液,糖,水澱粉
綜合評分 7.5
全麥麪包粉,低筋麪粉,水（混入麪粉中）,蘋果1個,白砂糖,水（煮蘋果用）,檸檬汁（白醋）,糖粉
綜合評分 8.2