做法

• 把盆擦干淨，盆內不要有水。

• 黃油室溫，如果不是室溫的，可以放在微波爐里加熱一下。我的冷藏室里的黃油150克加溫35-40秒。雞蛋、糖也需要室溫。我家室溫大約22-25度左右。

• 把黃油弄成小塊，加入鹽、雞蛋、糖，用打蛋器低檔打發。打發由原來黃色變淺黃，原來黃油塊狀或希希粒粒的變成凝乳狀，像生日蛋糕那樣子。時間大約要打個5分鐘左右。注意⚠️黃油一定好打發，否則烘烤時就會立不住花型。

• 把奶粉、面粉加入打發的黃油中拌勻。我用的牛排刀拌勻的。注意⚠️是左右或上下疊加，不是順時針或逆時針攪拌。面粉的成分，如果想吃口感粗糙的，直接用餃子粉就可；如果想吃口感細膩、酥酥的，就用低筋粉或用餃子粉+澱粉，餃子粉和澱粉的比例可以從3:1、4:1、5:1比例。

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  我的裱花嘴還在路上，我就自己手動作花。做好之後放入預熱8分鐘左右的烤箱中，上下溫調至170度，烘烤10分鐘左右。然後，再將烤箱調至上溫風扇模式烤5分鐘左右。

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  烘烤過程中，不要離人，曲奇餅干上色即可斷電，取出。曲奇熱的時候是軟軟的，先不要動，等涼了就可以吃啦！