黃油,椰汁（分兩次加入）,低筋面粉,細砂糖（可依據喜好增減）,奶粉,鹽
綜合評分 8.6
椰汁黃油曲奇餅干
綜合評分 8.6
本來想做普通的黃油曲奇餅干的，可是家里的牛奶沒有了，于是臨時改為用椰汁，沒想到做出來的口感更好。香氣濃郁。
用料
做法
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黃油軟化後打發至發白，越白越好。
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一半椰汁加入細砂糖小火煮至糖融化，這個步驟椰汁會變成透明色。不要煮太久，糖融化即可，然後室溫放涼備用。
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椰汁糖水涼透後分次加入打發後的黃油中再次打發。
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篩入低粉，加入奶粉和鹽，並加入剩下的椰汁，用刮刀攪拌均勻。按照自己想要的形狀做餅干。個人覺得花型曲奇餅干最難做，即使有工具也比較難擠，可以考慮搓成長形圓柱體後，包上保鮮膜放在急凍室里凍得稍硬後切片。方子的量可以做30l烤箱的兩盤。若不想做太多可以試試切片法。
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160度上下火，20分鐘。期間15分鐘看看餅干上色情況，因為餅干厚度不同，烤熟時間也不同。
小貼士
所在的分類
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