排骨剁成3厘米左右的小段,洗干淨冷水下鍋煮開,撈出洗淨血水。
生姜切片。
鍋中放油加熱,放入姜片炒香後加入排骨一起翻炒至表面微微焦黃。
加入料酒、白醋、白糖、生抽、水煮到排骨成熟,再用大火收汁即可
1.排骨冷水下鍋煮開可將血水去除的比較干淨。