低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
戚風蛋糕卷（酸奶夾心）
綜合評分 7.4
用料
- 低筋面粉 34g
- 雞蛋 2個
- 色拉油 16g
- 鮮牛奶 16g
- 細砂糖（蛋白） 20g
- 細砂糖（蛋黃） 10g
- 我這次做的是酸奶夾心的，酸奶用的是安慕希的
- 輔料︰奶油，果醬，酸奶，水果，果仁看自己喜好來 適量
做法
-
把所有材料稱好
-
1:將兩顆雞蛋黃，牛奶，色拉油，細砂糖混合攪拌均勻，完全融合，不要打發了 2:把篩好的面粉倒入蛋黃液內，用 膠鏟滿滿從外緣按壓混合，不要攪拌，不要攪拌，不要攪拌，否則會起筋
-
攪拌至無顆粒，均勻就可以了
-
-
蛋白霜的打發（糖分三次加完） 1:蛋白液滴入5滴檸檬汁，或者2g白醋 2:開打蛋器打至大泡泡出現，第一次加糖 3:繼續打發，待白砂糖全部融化，蛋白霜泡泡變少且體積變大 4:第二次加糖，打發至白砂糖融化，蛋白霜這時候已經很細膩了，沒有很大的泡，有明顯紋路 5:第三次加糖，這時候就把蛋白霜打發至濕性發泡就好了，如圖打蛋器上的蛋白霜不會彎，就可以了！
-
將一半蛋白霜倒入蛋黃糊里面，已炒菜方式拌勻，在加入另一半蛋白霜繼續拌勻。如圖！
-
1:烤箱預熱上下火150度，烤15分鐘，自己也要頂著點，每個人的烤箱溫度高低不同，所以還需要看著點....不然烤糊了…… 2:烤好後取出倒扣，然後不燙手以後就可以加入自己喜歡的夾心卷呀卷了！ ⚠️︰給寶寶吃就不用放冰箱冷藏定型了，手多捏一下也可以！ 大人吃的話，如果是加奶油的，就冰箱冷藏10分鐘再切，口感更好
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,細砂糖,低筋面粉-蛋糕粉,牛奶,色拉油,果醬/蜂蜜/淡奶油
綜合評分 8.8
低筋面粉,牛奶,雞蛋,泡打粉,油,糖,內餡一:淡奶油，糖,內餡二︰沙拉，肉松
綜合評分 8.5
雞蛋,低筋面粉,糖,糖,牛奶,植物油
綜合評分 9.7
低筋面粉,雞蛋,色拉油,鮮牛奶,細砂糖（蛋白）,,,細砂糖（蛋黃）,我這次做的是酸奶夾心的，酸奶用的是安慕希的,輔料︰奶油，果醬，酸奶，水果，果仁看自己喜好來
綜合評分 7.4
雞蛋60g,糖A（蛋黃）,糖B（蛋白）,油,牛奶,泡打粉（無鋁）,低粉
綜合評分 7.2
低筋面粉,雞蛋,色拉油,牛奶,細砂糖,煉奶,椰蓉
綜合評分 8.7
普通雞蛋,低筋粉（蛋糕粉）,植物油,白糖,水,白醋,紅曲粉（紅色坯）,可可粉
綜合評分 8.0
雞蛋,玉米油,低筋面粉,檸檬汁,牛奶,巧克力醬,細白砂糖
綜合評分 7.6
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3