好料理

煎扇貝花環

綜合評分 7.1
擼男神菜譜第一發。 買回來的新鮮扇貝直接煎，不必加任何調料就足夠鮮。香草炖進青豆泥里，最後擰一點海鹽和黑胡椒，敲簡單。 不得不說用蒔蘿cos松枝真的太像了。

用料

做法

  • 新鮮扇貝洗淨，取出扇貝柱，瀝干水。#不要用凍扇貝，不要用干扇貝，要新鮮扇貝#

  • 平底鍋放適量橄欖油，燒熱後放入扇貝柱，兩邊煎至焦化（比我的顏色更深一點）。

  • 茴香頭和青豆一起用水煮至青豆成熟，放入蒔蘿，用料理機打濃稠，再放到火上加熱收汁。

  • 用醬汁在盤子上畫圓，放上扇貝，用蒔蘿模擬松枝，配上煮熟的青豆玉米裝飾即可。還可以放石榴籽、炒至焦香的火腿碎培根碎、可食用鮮花等等。

小貼士

所在的分類

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煎
新鮮扇貝,橄欖油,青豆,水,茴香頭,蒔蘿,海鹽,黑胡椒,煮熟的青豆,煮熟的玉米,石榴籽,可食用鮮花
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煎扇貝
快手菜
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煎
扇貝柱
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