低筋面粉,雞蛋,鹽,酵母,大蔥（用小蔥也可以）,玉米油/色拉油,胡蘿卜,鮮蝦,噴射奶油/牛奶,水,煙燻辣椒粉/現磨黑胡椒/五香粉,別的蔬菜絲
綜合評分 8.0
胡蘿卜蔥香蝦餅
綜合評分 8.0
根據之前看BBC的一個美食節目的方子改進的，特別適合忽悠不愛吃蔬菜小朋友（還有大朋友）把蔬菜和蝦一起吃下去，又香又軟，營養滿分
用料
做法
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雞蛋+面粉+酵母+其他調料一起用打蛋器先調勻，不要連續一直一個方向攪拌，會比較硬，繞8字比較好，理想的面糊是類似蜂蜜或者煉乳的濃度，用勺子舀起來會緩慢持續往下流。 調好後拌入切碎的胡蘿卜、蔥、蝦（蝦剝殼拆蝦線洗淨後切段），拌勻後就蓋上蓋子放進冰箱保鮮室一整夜發酵（早上現做這個會來不及，所以頭天晚上預備好），發酵完成會像圖1的樣子︰布滿均勻的蟹眼泡
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平底鍋放少許油（我用的是噴霧狀橄欖油，非常省，只好鍋底有一層薄薄的即可），推薦使用不粘鍋，開小火（燃氣灶最外圈只有不到1厘米高的火），用勺子把面糊舀進去，每一塊蝦餅最好別超過女生的手掌大小（不算手指）為宜，太大了不好翻。 從煎餅的側面翻開看看底部已經煎好了就翻第二面，繼續小火煎，可以蓋上鍋蓋20秒幫助煎餅內部也“焐熟”，理想的火候就是圖2的效果
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開吃！胡蘿卜脆脆的，搭配蝦仁口感很好，內部有少許creamy的質感，如果個人喜歡還可以搭配一點魚露或者蘸醬吃，自由度很高
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小貼士
這個方子就是特別簡單省事呀，家里有什麼現成的蔬菜和肉類都可以切碎了往里放；發酵時間一定要足夠，頭天晚上提前備料是最好的，我試過早上臨時做還是氣溫20度的時候，半小時根本發不起來，做出來厚度只有這樣的一半，口感不夠香軟
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