排骨︰500克，切小塊。（大塊容易導致排骨上色不均勻）,料酒︰1勺。（約15毫升）,冰糖粉︰45克。
綜合評分 8.7
美善品 糖醋排骨
綜合評分 8.7
糖醋排骨是很多人都喜歡的菜，但是想有很好的糖色，對新手廚娘是比較大的挑戰。美善品的原菜譜是用油20克，我沒有用一滴油，也沒加一滴水，最後成品的糖色很不錯，甚至盤子邊緣還有拉絲效果，我拍照前想擦掉都沒成功。
用料
- 排骨︰500克，切小塊。（大塊容易導致排骨上色不均勻） 姜︰一小塊。
- 料酒︰1勺。（約15毫升） 生抽和老抽︰25毫升和5毫升。（共30毫升）
- 冰糖粉︰45克。 醋︰60毫升。
做法
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排骨切小塊，焯水，備用。
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把排骨和所有調料全放進美善品，不要油，不要水，時間選擇25分，溫度選擇varoma，速度選擇反轉小棒。
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最後5分左右，溫度調成120度，收汁。盛盤後趁熱享用吧。
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小貼士
口訣︰1、2、3、4。1料酒，2醬油，3糖，4醋。每份約15毫升。
所在的分類
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