雞蛋,白糖,面粉,葡萄干,枸杞,豬油
綜合評分 9.2
準備材料(雞蛋100克是指去了殼的重量哦,基本上兩個普通雞蛋差不多,上下相差幾克也沒關系)
碗里刷上豬油,要裝飾的這時把枸杞和葡萄干放入碗底
一次性把所有白糖加入到雞蛋里,打蛋盆坐在50度左右溫水里打發
直到蛋液發白、變稠,體積明顯膨脹,提起打蛋頭,滴落的蛋液不會馬上消失
把面粉篩入打發好的蛋液,用炒菜的手法拌勻至無干粉即可
分裝入容器,至九分滿
鍋里水開後上鍋蒸熟。因為容器大小厚度不同,所以時間自己掌握,看到蛋糕明顯漲高,用牙簽戳到底拔出,牙簽上沒有濕面糊,就是熟了
倒扣裝盤,這是沒有裝飾的版本
這是有裝飾的版本