鱈魚時蔬蛋羹寶寶健康食譜

綜合評分 9.6

你好親愛的，我是小菜媽媽，給寶寶制作的400多道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》里，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！對于小寶寶來講，“蒸”出來的蛋羹，我覺得是最低調有內涵的啦。口感滑嫩，有營養、好吸收，可溶性的營養素損失也少，容易咀嚼，簡直能從0歲一直吃到99歲呀！蛋羹里面可以搭配牛奶、蝦皮、蔬菜、魚泥、肉泥，甚至是少量的米飯、米粥，讓營養和口感更豐富！今天我在蛋羹里加入了鱈魚、菜花、胡蘿卜，有了這些食材的加入，一碗蛋羹的營養真是翻了好幾翻呢。口感軟軟糯糯，鮮香好吃。新鮮的菜花是寶寶生長發育的好食材，比一般蔬菜營養高出不少，不僅維他命豐富，含鈣量還特別的高，提高寶寶抵抗力要多吃！另外這次我加入了鮮嫩的鱈魚，含有豐富的DHA，為寶寶的視力和智力發育提供無限能量。並且加入了檸檬汁來幫助去除鱈魚和雞蛋的腥味。

用料

鱈魚 20克
雞蛋一個
菜花 15克
胡蘿卜 0克
檸檬適量

做法

1

參考月齡︰12個月以上食材準備︰鱈魚20g、菜花15g、胡蘿卜10g、雞蛋1個、檸檬半個烹飪時間︰20分鐘難度分析︰初級
2

鱈魚去皮切成小塊。
3

檸檬切片，覆在鱈魚塊上，腌制15分鐘用檸檬腌制是為了去除鱈魚的魚腥味，如果你家寶寶可以接受“原汁原味”的（像我一樣，哈哈~）就更好啦！沒有檸檬可以用姜片代替噢！
4

胡蘿卜去皮切丁。
5

將胡蘿卜丁、菜花入鍋焯水。很多麻麻尤其是寶寶輔食添加初期的妞們經常問我的一件事就是︰吃啥拉啥怎麼破！小寶寶消化功能比較弱，粑粑中帶點兒蔬菜什麼的也是正常，針對胡蘿卜這種比較硬的食材，可以蒸煮的時間久一點，利于寶寶咀嚼和消化，營養並不會流失多少哈！
6

焯好水的胡蘿卜和菜花瀝干水分，放入研磨碗里碾壓成泥。如果你家寶寶大了也可以切成小丁，蛋羹一樣會成型噠！
7

腌制好的鱈魚放入料理機，打成泥。
8

雞蛋打散後加入75g溫水（相當于1.5倍的雞蛋液），攪拌均勻。家里沒有量杯的話可以用蛋殼來代替哈，半個蛋殼加三次溫水的量就行啦。
9

蛋液過篩。將胡蘿卜丁、菜花入鍋焯水。
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將鱈魚泥和蔬菜泥拌勻，倒入蛋液中。
11

輕輕攪拌拌勻。1歲以上可以加少許鹽調味！蒸碗敷上耐高溫的保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個孔用來排氣，鍋里水燒開以後放入蒸蛋羹的碗，中小火蒸15分鐘。
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有了這碗鱈魚蛋羹你還覺得寶寶的輔食不夠豐富嗎？有蛋、有菜、有肉、有水果，根本就是輔食界的營養絕配嘛！咀嚼不費力、消化不傷胃，全家看著寶寶長大個。