面條,黃豆醬,黃瓜,肉餡,雞蛋,白糖,胡蘿卜
綜合評分 8.8
彼得海鮮-山東魯菜-炸醬面雜醬面
綜合評分 8.8
炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。
用料
做法
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胡蘿卜洗淨去皮，先切片後切絲
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黃瓜洗淨，先切片後切絲
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備料︰胡蘿卜絲、黃瓜絲、肉餡、雞蛋、面條
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碗中打入一個雞蛋攪拌均勻
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熱鍋倒油，放入肉餡翻炒熟盛出備用
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熱鍋倒油，倒入雞蛋液，翻炒，鏟成小塊炒熟，盛出備用
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熱鍋倒油，放入4勺黃豆醬，1勺白糖；黃豆醬和白糖的比例為4:1
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翻炒均勻後倒入炒熟的雞蛋翻炒
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倒入炒熟肉餡
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翻炒均勻後烹入適量生抽
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再次翻炒均勻，翻炒熟即可
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鍋內倒水，水開下入面條煮熟
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撈出過涼
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裝碗，開吃
小貼士
黃豆醬和白糖的比例為4:1
所在的分類
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