做法

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  準備好食材

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  準備好工具︰小刀，保鮮膜，刷子，量杯，糕點用紙，　面杖，和面盆

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  將牛奶（或者水），酵母，糖，鹽和面粉充分混合，揉成面團

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  封上保鮮膜，置于30度環境30分鐘

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  將黃油切片，封入蠟紙中，用　面杖　成長方形，放入冰箱待用

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  面發30分鐘之後　成面皮（大小能包住黃油就可），放入冷凍室10分鐘（冷藏室30分鐘）

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  將面皮從冷凍室中取出，黃油從冷藏室取出，將黃油包入面皮中。

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  按圖中所示步驟，制作千層面皮 至少折,　3次，最多5次。

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  將千層面　成大概30厘米的正方形，切成3塊短邊為10厘米的長方形。

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  將長方形的面皮切成等腰三角形。

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  在等腰三角形的短邊上切一道小口（1厘米）

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  將面皮稍稍扯長

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  沿著切口處開始將面皮卷起來

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  將卷好的面皮放入烤盤，蓋上保鮮膜，至于30度左右環境中發酵1小時。在可頌發酵過程中將雞蛋黃打散備用。面團發到45分鐘左右，預熱烤箱至170度。

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  在發好的可頌面團表面刷上一層蛋液，放入烤箱中，180度烤20-25分鐘。

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  關火，盛盤。500克的面粉可以做30個左右的迷你可頌。8人份。

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  全家福。如果一頓吃不完，在常溫下可以放48小時。