豬蹄,蔥,老抽,冰糖,干辣椒,料酒,八角,桂皮,姜,生抽,香葉,花椒,蒜,雞精,白芝麻
綜合評分 9.2
【小仙女homemade】獨家制作紅燒豬蹄
綜合評分 9.2
作為一個小仙女熱愛關于膠原蛋白的一切∼豬蹄好吃的秘訣就是一定要燜夠久！分享這個紅燒豬蹄給你們希望吃豬蹄的妹子漢子們都永遠16歲❤️
用料
做法
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先將豬蹄泡水，水用熱水，我特別怕腥氣，所以水里加了姜片和一瓶蓋料酒。
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泡半小時左右，燒一鍋熱水，將豬蹄焯水，煮幾分鐘後撈起用溫水沖洗，然後用鑷子把豬蹄上的毛拔干淨。
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將蔥切成長條，姜片，蒜片，八角，香葉，桂皮，干辣椒，花椒準備好。
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拿一個可以燜的鍋，在鍋內放油，七成熱時放蔥姜蒜炒香，再放入香料們翻炒至出香味。
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把蔥姜蒜和香料撈出來備用，油留在鍋內，放入冰糖，小火煮至冰糖融化。
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放入干淨的豬蹄，翻炒均勻，再加入料酒，生抽，老抽，繼續翻炒，再加入剛剛撈出的香料翻炒。
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加入熱水，大火燒開後蓋上鍋蓋，轉成小火，燜70-80分鐘左右（中途偶爾開蓋看一下水有沒有燒開，燒開的話繼續加水繼續燜，豬蹄要燜爛才好吃）
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70-80分鐘後，將豬蹄夾出，盤內倒一點點汁水，撒上一些白芝麻，放入烤箱，150度提前預熱，烤5-10分鐘左右，就可以吃啦∼
小貼士
老抽要少放！全程不要放鹽！我這里因為生抽不夠了，多加了一勺老抽，所以顏色特別深！你們不要學我哦，能放生抽就放生抽！
所在的分類
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