排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 7.7
用料
做法
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腌制排骨︰排骨洗干淨，放入料酒，生姜，鹽一點點，胡椒粉，生抽，拌勻，腌制30分鐘以上。
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炸排骨︰把生姜拿出來，澱粉加水拌勻倒入排骨里面攪拌 鍋里倒油燒熱，大概5成熱就行，下排骨，炸到變色撈出，主要是為了定型 等油燒熱，稍微熱點，大概7成熱，下排骨炸，稍微有一點點變黃，撈出 再次等油燒熱，7成，倒入排骨炸到金黃，撈出
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調醬汁︰ 記住黃金比例 1勺料酒， 2勺醬油， 3勺糖， 4勺醋， 5勺水， 蒜切沫 準備點澱粉水 油鍋燒熱，倒一點點油，把蒜炒下，倒入醬汁，沸了之後倒澱粉，攪拌，能掛勺的程度就行，關火，把排骨到進去攪拌。完成
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小貼士
淹排骨的時間盡量長點，減少腥味 澱粉水不要調太濃，稍微稀點 炸排骨不用擔心不熟，按照我這麼炸肯定會熟， 喜歡蒜香可以稍微把蒜煸香，不喜歡的就直接到醬汁就好，不用炒蒜，也不用倒油
所在的分類
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綜合評分 9.2
豬小排,料酒,鹽,醬油,米醋,白糖,薑片
綜合評分 8.3