番茄,牛腩,花椒,八角,生姜
綜合評分 9.0
牛腩洗淨,切成大塊,汆燙去血水備用
取來湯鍋,注入適量清水煮開
待湯鍋裡的水快要煮開時,我們炒一下牛肉,在炒鍋裡倒入少許的油,燒熱後爆香薑片、大蒜和豆瓣醬,再加入汆燙過的牛肉,炒香後倒入料酒、醬油、白糖拌炒,看看旁邊湯鍋裡的水是不是煮開了,把炒過的牛肉帶裏面的辣油一起倒入湯鍋裡,用小火燜煮1個半小時左右
一個半小時後,將番茄去皮切塊,洋蔥切塊,放到湯鍋裡,再加一大匙番茄醬,繼續煮1個小時左右,快好的時候別忘了加些鹽調一下味
牛肉做好後,把麪條煮至自己喜歡的程度
取來一個大湯碗,加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛肉湯,加入煮好的麪條,放上牛肉塊就好了