金針菇,肉末,杭椒,黑胡椒適量,鹽,生抽
綜合評分 9.2
金針菇洗淨切為1~2釐米的小段,豬肉剁碎,杭椒切圈備用
熱鍋入油,炒肉末,肉熟了以後放杭椒炒兩下,放金針菇大火爆炒
放少許鹽,炒來炒去,直到發現金針菇開始縮水變少了,放生抽繼續炒
放黑胡椒,繼續炒幾下,香氣四溢的時候出鍋
金針菇很容易吸水,洗完金針菇記得把根部的水分擠乾淨,不然炒出一鍋水就不好吃了,這也是為什麼炒的過程中我只放了少量生抽,儘可能不讓它接觸更多的液體