金針菇,肉末,杭椒,黑胡椒適量,鹽,生抽
綜合評分 9.2
爆炒金針菇
綜合評分 9.2
金針菇倒是很鮮，口感也不錯，唯有一個缺點: see you tomorrow...只好把它切了小段，方法是大火爆炒，辣椒、肉末、黑胡椒來調味，挺不錯
用料
做法
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金針菇洗淨切為1~2釐米的小段，豬肉剁碎，杭椒切圈備用
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熱鍋入油，炒肉末，肉熟了以後放杭椒炒兩下，放金針菇大火爆炒
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放少許鹽，炒來炒去，直到發現金針菇開始縮水變少了，放生抽繼續炒
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放黑胡椒，繼續炒幾下，香氣四溢的時候出鍋
小貼士
金針菇很容易吸水，洗完金針菇記得把根部的水分擠乾淨，不然炒出一鍋水就不好吃了，這也是為什麼炒的過程中我只放了少量生抽，儘可能不讓它接觸更多的液體
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