綠咖哩醬：,香菜根,瘋柑果皮,高良薑,香茅草,紅蔥頭,蒜,綠色鳥眼椒(辣),鹽,小茴香籽,香菜籽,白胡椒,蝦醬,甜羅勒葉(增色),青椒(增色),綠咖哩雞肉：,油,綠咖哩醬,椰漿,雞肉,泰國圓茄子,泰國豌豆茄子,紅椒,甜羅勒葉,魚露,棕櫚糖
綜合評分 9.1
綠咖哩
綜合評分 7.9
用料
做法
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我用的是這種咖哩醬，50g一包的，一般在大超市的進口食品區會有。綠咖哩熱量要比其他咖哩的低，烹煮時間也比其他的短。
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青椒切成不規則狀，茄子縱向削皮後，切成1cm厚圓片。蝦去殼，剔除腸泥
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在平底鍋中放入色拉油燒熱，倒入步驟二的食材拌炒，炒勻後加入1/2杯水。蓋上鍋蓋，煮沸後燉4～5分鐘
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加入椰漿、綠咖哩醬拌勻（我的椰漿是之前沒用完冷凍起來的），加入魚露調味
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再次煮到沸騰後關火
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如果想要更濃稠可以多煮一會兒，煮好後與飯一起乘到盤中
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小貼士
剩下的咖哩醬可用保鮮膜包起，再放入密封保鮮袋冷凍儲存。椰漿分裝成單次用量，放入密封容器冷凍儲存
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.1
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綜合評分 8.6
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綜合評分 9.4
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綜合評分 7.6
檸檬葉,雞胸肉,豆角,筍,紅辣椒,綠咖哩醬,魚露,糖,生粉,椰漿
綜合評分 9.6
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綜合評分 9.3
雞胸肉,青椒（不辣）,洋蔥,土豆,椰漿,魚露,檸檬,泰式綠咖哩調料,乾紅小尖椒,大蒜
綜合評分 9.3
去殼海白蝦,去皮魷魚,蛤蜊,自制綠咖哩醬,豌豆,魚露,椰糖,金不換,苦橙葉,椰漿,橄欖油
綜合評分 8.4
綠咖哩醬料,豆腐,土豆,胡蘿蔔,泰國小茄子,玉米筍罐頭,羅勒葉,檸檬草,紅辣椒
綜合評分 9.1