做法

• 牛裏脊切條，加入生抽、澱粉、料酒、食用油以及一點白糖醃製二十分鐘（生抽放夠了待會兒就不用加鹽了）。 大蒜切末、杭椒切小段備用。

• 熱鍋溫油（比平時炒菜稍微多一點的油），下牛裏脊大火滑炒，變色後撈出。

• 用鍋裡的餘油將蒜末杭椒爆香，再下牛肉翻炒。最後下點蠔油，迅速炒勻後即可關火盛盤。

• 可撒白芝麻在表面做最後裝飾。