鱸魚,大蔥,生薑,料酒,白胡椒粉,蒸魚豉油
綜合評分 8.5
清蒸鱸魚
綜合評分 7.8
用料
做法
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收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形
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將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲
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蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）
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蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋
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將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開
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將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中
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撒蔥絲
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最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可
小貼士
1.蒸魚豉油含鹽，所以用鹽醃製時一定要少加點鹽 2.蒸魚時，可在魚身下用蔥段或者其它的墊高魚身，這樣可蒸的更透徹 3.關火後虛蒸幾分鐘可去腥，一定不能心急哦 4.蒸魚的水一定要倒掉，因為非常腥
所在的分類
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