鮮蝦面

綜合評分 7.9

總會有人說：「自己一個人在家不知道該吃點什麼。」自己一個人在家確實是不太好做飯做菜，要是隨便的對付一口對身體又不好，方便麪炒飯早就有些吃夠了。如果你也是一個人在家不知道吃什麼，就試試今天這道鮮蝦面吧。

用料

掛麪適量
蝦適量
娃娃菜適量
雞蛋 1個
醋適量
生抽適量
蠔油適量

做法

1

蝦挑去蝦腺，剝殼
2

鍋裡放油
3

放入蝦殼蝦頭，小火慢煎
4

用鏟子將蝦頭壓扁，將裏面的蝦膏壓出，小火煎香
5

倒入調味汁
6

加入適量的清水，大火煮開後轉中火煮10分鐘
7

熬蝦湯的時候另起一個鍋，倒入適量清水，燒至鍋底微微冒泡
8

鍋子轉小火，打入雞蛋，待雞蛋定型後轉中火煮至雞蛋成熟，撈出待用
9

蝦湯熬好後將蝦殼蝦頭撈出
10

掛麪垂直放入鍋中
11

手放開，使掛麪自然的散入鍋中
12

放入蝦仁娃娃菜，煮至麪條成熟，撈出盛在碗中，將煮好的荷包蛋放在面上即可

小貼士

1.掛麪可以換成方便麪，或者火鍋面。 2.青菜不拘於娃娃菜，可換成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜歡的青菜。 3.調味汁是用生抽蠔油醋調製的，艾米調製的比例是生抽：蠔油：醋=2:2:1。 4.荷包蛋可以不另起一個鍋來煮，也可以直接打在麪湯裡，但是湯汁就會變渾。 5.煮荷包蛋的時候一定要轉小火後再打雞蛋，煮的過程中不能讓鍋裡的水沸騰，否則容易將雞蛋弄碎。 6.調味汁的已有鹹味，口輕的就不需要另外加鹽了。

好料理

鮮蝦面

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜