全麥掛面,沼蝦,洋蔥,生菜,大蒜,蔥,醬油,鹽,料酒
綜合評分 9.5
蝦挑去蝦腺,剝殼
鍋裡放油
放入蝦殼蝦頭,小火慢煎
用鏟子將蝦頭壓扁,將裏面的蝦膏壓出,小火煎香
倒入調味汁
加入適量的清水,大火煮開後轉中火煮10分鐘
熬蝦湯的時候另起一個鍋,倒入適量清水,燒至鍋底微微冒泡
鍋子轉小火,打入雞蛋,待雞蛋定型後轉中火煮至雞蛋成熟,撈出待用
蝦湯熬好後將蝦殼蝦頭撈出
掛麪垂直放入鍋中
手放開,使掛麪自然的散入鍋中
放入蝦仁娃娃菜,煮至麪條成熟,撈出盛在碗中,將煮好的荷包蛋放在面上即可
1.掛麪可以換成方便麪,或者火鍋面。 2.青菜不拘於娃娃菜,可換成菠菜,油菜、香菜或者其他自己喜歡的青菜。 3.調味汁是用生抽蠔油醋調製的,艾米調製的比例是生抽:蠔油:醋=2:2:1。 4.荷包蛋可以不另起一個鍋來煮,也可以直接打在麪湯裡,但是湯汁就會變渾。 5.煮荷包蛋的時候一定要轉小火後再打雞蛋,煮的過程中不能讓鍋裡的水沸騰,否則容易將雞蛋弄碎。 6.調味汁的已有鹹味,口輕的就不需要另外加鹽了。