做法

• 豆腐切成麻將大小的方塊，用廚房紙吸取當中的水分，備用。

• 將番茄去皮，剁成醬，姜蒜切成泥狀，蔥切成蔥花，嫩肉粉加點水用碗裝著備用，。

• 鍋中倒油燒至七八成熟，把豆腐一塊放到鍋中炸黃，起鍋。

• 用鍋中剩下的油，把切好的姜蒜泥，花椒，生抽，醋，鹽，一起放入鍋中炒香，然後把豆腐倒入翻炒幾下，。

• 把備好的番茄醬倒入，翻炒幾下，然後倒入嫩肉粉水，炒幾下起鍋。

• 最後撒上蔥花，搞定。