糖粉,雞蛋黃,低精麪粉（過篩）,黃油,黃油,全蛋,香草莢,檸檬皮,檸檬汁,白砂糖,白巧克力,吉列丁片
綜合評分 7.3
法式檸檬撻
綜合評分 8.2
酸酸甜甜，皮酥脆，檸檬餡清香細膩，非常清爽的一款撻。 撻皮我仍舊用了水果派皮做法，很酥脆。。。 多的撻皮可以做曲奇、餅干，或者凍起來，下次用，這樣隨時可以做各種撻︰ 1、果醬撻︰放點果醬，上面擠個奶油花，快速、漂亮、好吃。。 2、巧克力撻︰榛子巧克力醬隔水加熱，放點奶油拌勻，就是巧克力撻。。 3、水果撻︰各種水果、奶油。。
用料
做法
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撻皮︰黃油切小塊軟化，（手指輕松按下去一個洞）加糖粉高速打發羽毛狀，（如果天熱，可以下面墊冰袋打發），再加入蛋黃打融合；（10秒左右，） 然後放鹽，篩入低筋面粉和杏仁粉，低速半分鐘左右打成粗粒；放入保鮮袋，稍微揉成一個面團， 成厚一點的派皮，放入冰箱冷藏半小時左右；
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預熱烤箱175度，拿出派皮，放保鮮袋 薄，放入模具，用手把派皮輕輕壓進去模具，中間不要太厚，烤會蓬起來的，然後用手或者刀平著模具把多余的面皮分離開； （派皮如果有的短了，或者斷了，，拼接一下就可以，用手稍微按平介面），叉子叉洞，放入中上層，170度烤15到20分鐘， 如果有石子可以放一點壓住一起烤10分鐘再拿去 烤好顏色不深，可以提高溫度再烤幾分鐘，或者烤箱燜到冷卻再拿出來。沒有烤酥是不好脫模的；
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檸檬餡︰檸檬汁，糖粉攪拌均勻，倒入蛋液中拌勻，
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另外大鍋燒開水，把蛋液盆子，隔水加熱，（盆子底部剛剛貼住開水就好），中小火，然後不斷攪拌蛋液，直到濃稠； 嘗嘗哦~覺得酸要加點細砂糖
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加入切小塊的冷藏黃油拌勻
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蓋保鮮膜冷卻，放冰箱冷藏一小時左右，，拿出來用勺子放入烤好的撻皮里面，用熱刀抹平，冰箱冷藏半小時食用；（撻皮非常酥，可以稍微捏一下模具，有點松動，再拿出來，不要捏碎了。。）食用時，冰箱拿出來，放切薄片檸檬，擦一點點蜂蜜；
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因為餡蛋黃量太大，所以我只做了4個菊花撻模餡，剩下的撻皮放的榛子巧克力奶油醬（榛子巧克力醬+奶油攪拌）
小貼士
1︰撻皮可以做簡單的︰黃油軟化，（不要化成水）和糖粉，鹽，杏仁粉，低粉揉勻到粗的顆粒，然後加入蛋黃稍微揉成面團，放保鮮袋冰箱冷藏松弛就好， 2︰如果用全蛋，黃油選擇40克。 3︰另一個檸檬餡︰5個蛋黃，2個全蛋，1個檸檬皮末，110克新鮮檸檬汁,110克細砂糖，冷藏黃油60克，最後要過篩
所在的分類
相關食譜
樹莓果醬（去籽）,清水,細砂糖,檸檬汁,瓊脂,紅色色素,無鹽黃油,糖粉,鹽,雞蛋,低粉,玉米澱粉,香草精,白巧克力,淡奶油,伯爵茶包,雞蛋,蛋黃,細砂糖,檸檬汁,清水,檸檬皮屑,玉米澱粉,蛋白,細砂糖,清水,蛋白粉,食鹽
綜合評分 9.9
湯臣倍健蛋白粉,低筋粉,糖粉,蛋黃,牛奶,發酵黃油,全蛋液,糖,新鮮檸檬汁,自制無糖酸奶,澱粉,過濾酸奶,檸檬,薄荷葉
綜合評分 9.4
撻皮︰,低筋面粉,黃油,杏仁粉,糖粉,鹽,蛋黃,檸檬餡︰,蛋黃,新鮮檸檬汁,糖粉,黃油（總統發酵黃油卷）,切薄片的檸檬
綜合評分 8.2
撻皮：,低筋麪粉,黃油,杏仁粉,糖粉,鹽,蛋黃,檸檬餡：,蛋黃,新鮮檸檬汁,糖粉,黃油（總統發酵黃油卷）,切薄片的檸檬
綜合評分 8.3
撻皮~室溫牛油,撻皮~中筋粉或低筋粉,撻皮~雞蛋黃1個,撻皮~冰水,餡料~A白糖,餡料~A兩個大檸檬汁，一個百香果汁,餡料~A芸厘拿豆一根,餡料~A兩個檸檬皮屑,餡料~B白糖,餡料~B雞蛋兩個,餡料~凍牛油
綜合評分 7.6
低粉,黃油,糖粉,蛋黃
綜合評分 7.2
低粉,黃油,糖粉,蛋黃
綜合評分 8.9
A 中筋粉,B 鹽,C 糖霜,D 黃油a,E 雞蛋,F 白砂糖,G 檸檬,H 黃油b,贈送：裱花袋,贈送：塔模具
綜合評分 7.1
A 中筋粉,B 鹽,C 糖霜,D 黃油a,E 雞蛋,F 白砂糖,G 檸檬,H 黃油b,贈送：裱花袋,贈送：塔模具
綜合評分 8.8