雞蛋,南瓜,牛奶或配方奶粉
綜合評分 8.0
參考月齡:10個月以上 食材準備:雞蛋2個、鵪鶉蛋3個、豌豆60g、低筋麪粉40g、砂糖30g、色拉油20g 烹飪時間:40分鐘 難度分析:初級 如果家裏恰好沒有鵪鶉蛋,也可以不放,這道蒸糕適合10個月以上,對豌豆和雞蛋不過敏的寶寶。
鍋內加水倒入豌豆,水開後繼續煮2分鐘至熟透。
焯水後的豌豆放入料理機,加20ml清水,打成細膩的豌豆泥。 Tips:豌豆泥含有豐富的膳食纖維,能促進寶寶腸胃蠕動,預防和緩解便祕,我用這款料理機已經打的很細膩了,爲了避免浪費,豌豆泥就不用過濾了。
雞蛋打入無油無水的碗中,砂糖分3次加入,先加入1/3砂糖,用電動打蛋器攪打。打蛋器開低速打一會慢慢轉高速。 Tips:再次強調,一定是無油無水的乾淨大碗裡,否則很難打發。 Tips:這些砂糖的量,我做出來是帶有微甜口感的,你可以減量,但是不建議不放。
打發至出現魚眼泡,第二次加入砂糖。
打發至出現明顯紋路,加入剩餘砂糖。繼續攪打至溼性發泡。 Tips:整個打發的過程,我大概用了15分鐘左右,如果你沒有電動打蛋器,建議入手一個哈,如果用手動打蛋器真的會累斷雙臂啊!
篩入低筋麪粉,用刮刀翻拌均勻。
倒入玉米油。
倒入豌豆泥,翻拌均勻。 Tips:這些動作一定要乾淨利落,不要花太長時間,避免消泡,做出來的豌豆糕才更蓬鬆。
模具上刷一層油或者放一層矽油紙,倒入豌豆糊。
在桌上輕震3下,消除豌豆糊中的大氣泡。
加入煮熟去殼的鵪鶉蛋。
冷水上鍋,中火蒸20分鐘。
晾涼脫模,切塊,真的太鬆軟了,一不小心就要破的節奏……
雖然好吃,給寶寶吃1-2小塊就可以了,不能過多食用,否則容易脹氣。
驚喜到不行,拿來跟你們分享!好看好吃還營養,關鍵蒸鍋就搞定,不上火啊不上火!