雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
輕乳酪蛋糕
綜合評分 7.5
這個蛋糕是早早就和雙雙約定好一起做的，結果她的第二天就烤好了，而且漂亮的很，可我的卻失敗了，大概是模子的問題，陽極的有些粘，脫模脫的一塌糊塗。看著這失敗的蛋糕，立馬決定買個不粘的乳酪蛋糕模，結果那些天又點忙，一直沒做奶油乳酪，到了前幾天才把這蛋糕烤好，雖然遲到了，但幸好沒拖到明年，哈哈。
用料
做法
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奶油乳酪加牛奶，隔水加熱，攪拌至無顆粒狀
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分次加入融化的黃油，攪拌均勻，離火
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逐個加入蛋黃，攪拌均勻
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低粉篩入蛋黃糊中，輕輕攪拌至沒有結塊
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蛋白中加幾滴白醋打至溼性發泡
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三分之一的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，然後全部倒入蛋白中，以切拌的方法攪成均勻的蛋糕糊
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蛋糕糊倒入塗黃油的模具中，抹平表面，在桌邊輕磕幾下震出大氣泡
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烤盤中放一盤涼水，烤箱預熱200度，把模子放入烤盤中，烤10分鐘後表面上色，轉150度一個小時，出爐後立刻脫模
小貼士
1因為是自制乳酪，裏面的水分比較大，所以我按方子減少了20克的奶。 2脫模的時候比較著急，直接扣手上了，結果給蛋糕表面壓皺了，而且很不平整。
所在的分類
相關食譜
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
奶油乳酪,牛奶,淡奶油（可換成原味酸奶）,黃油,粟粉,糖,雞蛋
綜合評分 8.0
牛奶,奶油奶酪,蛋黃,蛋白,低粉,白砂糖
綜合評分 8.8
脫水酸奶,雞蛋,其中,蛋白,蛋黃,酸奶1,酸奶2,低粉,砂糖,香草精祛蛋味
綜合評分 8.4
低筋面粉,玉米澱粉,牛奶或淡奶油,雞蛋,奶油芝士,無鹽黃油,細砂糖
綜合評分 9.5
奶油奶酪,綿白糖,玉米粉,低粉,鮮奶油,檸檬汁,蛋黃,蛋白霜材料︰,蛋白,綿白糖,輔料︰,葡萄干,朗姆酒
綜合評分 9.6
奶油乳酪,細砂糖,檸檬,淡奶油,無鹽黃油,香草莢,普通雞蛋3個,玉米澱粉,低筋面粉,杏仁粒（去薄衣，碎成綠豆粒大小）,鹽
綜合評分 7.1
奶油奶酪,牛奶,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,黃油,蛋白,細砂糖,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.8