雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
芝士片輕乳酪蛋糕
綜合評分 7.6
轉自Carol，原方見此：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/08/blog-post_8.html 材料正文是6寸圓模的用量，（括號）裡是8寸圓模的用量，大家各取所需哈~
用料
做法
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過篩的粉類放入盆中，加入50ml牛奶攪拌均勻
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將3個蛋黃和檸檬汁加入混合均勻
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芝士片放入鍋中，加入70ml牛奶和細砂糖，小火加熱至芝士片完全融化即可（邊煮邊用打蛋器攪拌）
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然後將蛋黃麪糊加入3中混合均勻
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蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁和細砂糖（分2次加入），打成尾端彎曲的蛋白霜（溼性發泡）即可
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舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麪糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻，然後再將拌勻的麪糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
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倒入鋪好油紙的烤模中,在桌上輕敲幾下讓麪糊均勻,若有氣泡用手指 抹平整，將烤模放置到烤盤上,烤盤上倒入一杯沸水(一定要儘量倒滿,避免中途加水而開烤箱讓蛋糕消泡)
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放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤15分鐘到表面上色之後就將烤箱溫度調整到120度C繼續烤40分鐘
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出爐後馬上倒扣到一個大盤子,再用另一個盤子倒扣回正.然後撕去外圈 油紙放涼(沒有馬上倒扣回正,一定會容易產生水汽導致表皮沾粘)
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最後刷上一層鏡面果膠放冰箱冷藏（鏡面果膠可用杏桃果醬或桔子果醬代替）
小貼士
如果操作速度比較慢，可以先打蛋白霜在做蛋黃麪糊。因為輕乳酪的蛋白霜不需要很挺，消泡一點兒也不影響，但是如果蛋黃麪糊太冷就容易沉底出現分層現象。
所在的分類
相關食譜
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
牛奶,奶油奶酪,蛋黃,蛋白,低粉,白砂糖
綜合評分 8.8
奶油乳酪,牛奶,淡奶油（可換成原味酸奶）,黃油,粟粉,糖,雞蛋
綜合評分 8.0
奶油奶酪,綿白糖,玉米粉,低粉,鮮奶油,檸檬汁,蛋黃,蛋白霜材料︰,蛋白,綿白糖,輔料︰,葡萄干,朗姆酒
綜合評分 9.6
低筋面粉,玉米澱粉,牛奶或淡奶油,雞蛋,奶油芝士,無鹽黃油,細砂糖
綜合評分 9.5
脫水酸奶,雞蛋,其中,蛋白,蛋黃,酸奶1,酸奶2,低粉,砂糖,香草精祛蛋味
綜合評分 8.4
奶油乳酪,細砂糖,檸檬,淡奶油,無鹽黃油,香草莢,普通雞蛋3個,玉米澱粉,低筋面粉,杏仁粒（去薄衣，碎成綠豆粒大小）,鹽
綜合評分 7.1
奶油奶酪,牛奶,無鹽黃油,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,蛋白,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.7