雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油乳酪融化
分三次加入三個蛋黃
加入黃油繼續攪拌均勻
篩入麪粉
蛋清加檸檬汁打發中性發泡
把蛋黃糊拌入已打發的蛋白。注意攪拌方法去。翻拌。
水浴法。180度中下層,烤30分鐘或者至表面上色。蓋上錫紙繼續轉160度烤40分鐘。
稍冷卻後脫模。冷藏4小時吃效果更加。
蛋黃糊做好後可以放冰箱冷藏一會兒增加黏稠度。