五花肉,洋蔥,雞蛋,青菜,姜,蒜,八角,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,冰糖,鹽
綜合評分 7.2
迷迭香：滷肉飯
綜合評分 7.2
一碗好吃到哭的滷肉飯。一碗真的夠吃嗎？詳細步驟，搜尋微信公眾號：迷迭香
用料
做法
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五花肉、雞蛋、洋蔥、青菜等備料
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雞蛋煮熟後剝開備用
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五花肉洗淨冷水焯水後過涼水
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焯好的五花肉切小丁備用
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洋蔥去皮切丁，姜蒜切末
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鍋中倒入適量油爆香姜蒜末，接著倒入洋蔥碎炒香
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倒入五花肉丁炒制肉色變白後，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、冰糖翻炒均勻
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加適量溫水沒過五花肉
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大火煮開後倒入砂鍋中
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加入水煮蛋小火燉1個小時
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根據自己的口味加鹽後再燉20分鐘
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最後盛米飯澆上滷肉汁兒，再放上燙熟的青菜和切開的滷肉蛋，完美！
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小貼士
1. 五花肉冷水焯水 2. 米也很重要，選口感Q彈的最好 3. 超級費時間，建議週末做哈
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