做法

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  雞蛋里加入細砂糖，用打蛋器高速打發。我是用廚師機，打發比較容易，所以我是將細砂糖一次性加入。如果用打蛋器的話，將細砂糖分三次加入，可以使打發容易些。

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  一直打到提起打蛋器，滴落的蛋液紋路比較明顯，且不會馬上消失即可。如果把握不好這個狀態的話，不妨多打一會，因為全蛋即使打的時間較長也不會出現打成渣的狀態。但是如果打發不夠的話，在後面的操作中會很容易消泡。

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  打發好的蛋液加入兩大匙水，採用翻拌的手法拌勻

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  分兩次加入過篩的低粉，每次加入後，用翻拌手法拌至無干粉的狀態即可

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  加入玉米油翻拌均勻，倒入模具裡，在表面撒上杏仁片。烤箱170度，預熱五分鐘後，烤40-45分鐘，將牙籤插入，沒有蛋糕液帶上來即可。烤好的蛋糕按上去如果有沙沙的聲音就表示沒烤熟，下次可以多烤幾分鐘。