辣椒,菜籽油,芝麻,草果,草寇,芝麻油
綜合評分 8.8
【15期】重慶小面辣椒油（油辣子）的做法
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本期視訊：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNzE5MTY2OA==.html 重慶小面辣椒油的做法，可以用多種辣椒混合，二荊條、朝天椒、子彈頭辣椒、燈籠椒等，調出的味道不一樣哦~~
用料
做法
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準備食材
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適量菜籽油
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燒到大量冒白煙（關火） 倒出菜籽油冷卻待用。
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炒辣椒（過程很重要）請看視訊
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辣椒可以再炒糊一些
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利用這個工具
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辣椒麪製作中（別太細）
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辣椒麪待用
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加入香料、芝麻油、芝麻、冷熟菜籽油拌勻
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再次倒入適量菜籽油
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燒到大量冒煙
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這一步就是潑油了 （防止2個小時以上）
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OK了.辣椒油最好今天做，明天開始用。且不宜長時間儲存，詳細內容看本期視訊。
小貼士
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