現磨黑胡椒,植物油,蠔油,紅糖,蒜蓉
綜合評分 9.9
切片的牛肉用「材料1」拌均
醃製30分鐘或者有時間可以醃更久些(放冰箱)
把「材料2」混合均勻,攪拌讓糖和鹽都融化,備用;生菜也洗淨瀝乾水分並掰小備用
鍋子加熱,鍋熱後倒入適量油,並加入糖,大蒜和黑胡椒,翻炒大約1分鐘直到有點焦糖狀,小心控制火候千萬別讓大蒜和胡椒炒焦了
倒入醃好的牛肉,翻炒2分鐘左右,然後加入少許蠔油,再翻炒1分來鍾就差不多了,因為醃肉的時候也沒用生粉什麼的,所以要小心不要把肉炒老了,當然,這也跟您切的肉片的大小和厚薄度有關係,最後關火嚐嚐味道如果覺得不夠鹹就加入少許鹽調味
吃的時候每片生菜裡放少許牛肉,我還加了點兒芝麻和細香蔥(爲了好看),蘸著醬汁來吃就好啦