泡芙皮,牛奶，水,無鹽黃油,細砂糖,鹽,低筋面粉,全蛋,糖霜,內陷,牛奶,蛋黃,細砂糖,低筋面粉,這個內陷的量比較大，可以減半做,抹茶粉
綜合評分 9.5
小島老師泡芙
綜合評分 9.2
按小島老師的方子作皮，餡不是按照老師的方子做的 步驟圖用老師的照片，自己沒拍
用料
做法
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看照片文字
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看照片文字
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z
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餡
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蛋黃加糖打勻
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加入篩過的低粉攪拌均勻
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把牛奶加熱，分5次加入扮好的麪糊中
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將拌好的液體放入鍋中，小火加熱，不停攪拌直至濃稠，離火放涼備用
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我的最後成品
小貼士
所在的分類
相關食譜
泡芙皮,牛奶，水,無鹽黃油,細砂糖,鹽,低筋麪粉,全蛋,糖霜,內陷,牛奶,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,這個內陷的量比較大，可以減半做,抹茶粉
綜合評分 9.2
牛奶（泡芙）,水（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,全蛋（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,牛奶（蛋奶沙司醬）,糖（蛋奶沙司醬）,蛋黃（蛋奶沙司醬）,低粉（蛋奶沙司醬）,玉米澱粉（蛋奶沙司醬）,無鹽黃油（蛋奶沙司醬）,鮮奶油（蛋奶沙司醬）
綜合評分 9.0
牛奶（泡芙）,水（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,全蛋（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,牛奶（蛋奶沙司醬）,糖（蛋奶沙司醬）,蛋黃（蛋奶沙司醬）,低粉（蛋奶沙司醬）,玉米澱粉（蛋奶沙司醬）,無鹽黃油（蛋奶沙司醬）,鮮奶油（蛋奶沙司醬）
綜合評分 9.3
低粉,鹽,酒糟（柔軟型）,玉米油（或其他種類無味植物油）,水
綜合評分 8.0
【蛋黃糊】,低筋面粉,白砂糖,蛋黃,玉米油,胡蘿卜,椰蓉,水,【蛋白霜】,蛋白,白砂糖
綜合評分 7.1
無鹽黃油,水,鹽,砂糖,低筋麪粉,雞蛋
綜合評分 7.1
無鹽黃油,水,鹽,砂糖,低筋麪粉,雞蛋
綜合評分 8.6
低筋粉,黑芝麻醬（或白芝麻醬）,黑芝麻（或白芝麻）,黃蔗糖,玉米油,水,鹽,楓糖漿（或蜂蜜）
綜合評分 7.3
蛋黃糊︰,蛋黃,黃蔗糖,菜籽油,黑啤酒,低粉,蛋白霜︰,蛋白,黃蔗糖,其他︰,葡萄干
綜合評分 8.3