高筋麪粉,鹽,白砂糖,全蛋液,奶粉,酵母,水,肉鬆,黃油,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.8
迷迭香：肉鬆花環面包
綜合評分 8.8
說實話，第一次做肉鬆花環面包時，根本沒想過會這麼好吃，不就是普通的肉鬆奶油麪包？但是烤好後，在光滑油亮的麪包胚上劃好口子，填滿奶油和肉鬆，一口下去，順滑的奶油包裹著的肉鬆顯得更為鮮香鬆軟，配上烤好的麪包，沒等回過神，已經快吃完了... 花環面包的餡料還可以按自己的口味做調整，在小廚娘的親身嘗試後，發現「果醬餡」、「奶油培根餡」、「烤香腸番茄醬餡」都是很不錯的選擇，搭配香酥柔軟的花環面包，美味極了！
用料
做法
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廚師機盆中倒入200克高筋麪粉、32克白砂糖、3克酵母、2克鹽、6克奶粉、104克水
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和成麪糰
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接著在盆中倒入20克黃油，和成麪糰後取出，放入碗中蓋上保鮮膜餳發1小時
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將餳發好的麪糰用揉捏至氣體排出
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將揉捏好的麪糰分成12等份的小劑子
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圍著烤盤邊緣擺上麪糰劑子，蓋上保鮮膜靜置餳發40分鐘
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廚師機盆中倒入120克淡奶油、35克白砂糖
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攪打至乾性發泡成奶油備用
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將餳發好的麪糰表面刷上全蛋液
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放入預熱180度的烤箱上下火180度烤20分鐘
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將烤好的花環面包的每個部分切小口但不切斷
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在切口處擠滿打發好的奶油
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接著在切口處鋪上肉鬆
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開吃啦！
小貼士
1. 酵母和鹽時不要倒在同一位置，容易影響發酵。 2. 麪包模具要用不粘模具，否則就要在模具上抹油才方便取出。 3. 打奶油時，盆中與刮刀要擦乾淨，保持無水無油才能成功。 4. 我們用的是8寸的蛋糕模具哦～
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