魚腥草,香油,生抽,蔥,青紅尖椒,白芝麻,花甲,甜麪醬,酸蘿蔔,檸檬,黃酒,花椒粉
綜合評分 8.2
折耳根釀花甲
綜合評分 8.2
折耳根學名魚腥草，除雲貴川很多城市都用折耳根和羅漢果熬煮涼茶，消暑祛火…跟著我來，讓折耳根翩翩起舞…
用料
做法
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花甲吐沙洗淨，開火焯水時加入黃酒薑片，折耳根去兩頭洗淨切小段，尖椒切小段，切蔥花，檸檬切片，酸蘿蔔切小丁。
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把折耳根、尖椒、酸蘿蔔丁、蔥花、香菜放入碗里加入調味料生抽、甜麪醬、花椒粉、白芝麻、香油（調味可根據自己口味加減，請勿放雞精或味精等）
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把花甲擺盤後，淋上步驟2做的醬汁即可，夏日裏一道爽口清火的菜品，讓你齒頰留香…
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小貼士
花甲選用吐沙吐得比較乾淨的，或買回來吐沙！沸水自然住開口，未開口的既是死去較長的可扔掉。
所在的分類
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