做法

• 大排洗淨，把外沿一圈白色脂肪切斷，用刀背拍鬆大排肉。加生抽，鹽，醃製。

• 蔬菜洗淨，四季豆切段，聖女果對半切，香菇隨手撕開。

• 油熱，下大排兩面煎成略金黃，加蔥姜，翻動。加少量生抽。

• 加四季豆，香菇，水燜煮。水量與要吃的面量配比。同時煮麪。

• 大排熟成，加少量老抽上色。

• 丟入聖女果，稍煮即可。聖女果可生食，只是因為在生菜板上切的，需要燙燙，順便加一點點酸度。

• 面熟，撈麪過鍋，拌均勻，關火。享受率性而為的一碗麪吧。