雞蛋,糖,低筋麪粉,紅曲粉,玉米油,水,酸奶,草莓
綜合評分 7.6
紅曲粉酸奶蛋糕杯
綜合評分 7.6
用料
做法
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先把模具內刷一層油
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先把蛋黃蛋白分離，保證蛋白盆裏無油無水。
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把蛋黃內加入玉米油和水混合均勻
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先在蛋白里加一點點白醋，有利於蛋白穩定性。用打蛋器打到打蛋器提起後能有粗泡沫彎鉤，再加入三分之一的白糖，等打到有明顯紋路的時候，再加三分之一白糖，打到能拉出彎鉤的時候再加三分之一白糖
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打到能拉出大直角程度
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取一半蛋白霜，加入蛋黃糊內，切拌均勻
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再把切拌好的麪糊倒入剩下蛋白霜內。切拌均勻
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篩入低筋麪粉和紅曲粉，上下切拌，像炒菜那樣，從下往上抄起來，不要轉圓攪拌就行。切拌到沒有乾麪粉就行，不用過度切拌，免得麪粉起筋，蛋糕體容易縮腰。
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把麪糊倒入模具內。裝八分滿即可。再把容器顛一下，排出內部大氣泡，放入預熱完畢的烤箱內，160度烤25分鐘，放涼後脫模即可，倒入酸奶，再點綴上草莓即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
（底）黃油,（底）糖粉,（底）雞蛋,（底）紅曲粉,（底）低粉,（底）牛奶,（裱花）奶油奶酪,（裱花）鮮奶油,（裱花）糖粉
綜合評分 8.6
Butter,糖粉,雞蛋,低筋麪粉,紅曲粉,牛奶,外觀部分,乳酪,糖分
綜合評分 8.3
水（蛋糕體）,紅曲粉（蛋糕體）,低粉（蛋糕體）,玉米油（蛋糕體）,熟紫米粒（蛋糕體）,蛋黃（蛋糕體）,蛋白（蛋糕體）,細砂糖（蛋糕體）,純牛奶 （內餡）,細砂糖（內餡）,淡奶油1（內餡）,吉利丁粉（內餡）,熟紫米粒（內餡）,淡奶油2（內餡）
綜合評分 7.8
蛋黃糊︰蛋黃80g，牛奶50g，玉米油50g，低筋面粉52g.,蛋白糊︰蛋白160g，細砂糖60g.,其他︰紅曲粉1.3g，淡奶油210g，細砂糖 15g。,準備︰波點圖案提前列印好，低筋面粉過篩二次，蛋黃蛋白分離。
綜合評分 9.7
雞蛋,植物油,涼開水,低粉,紅曲粉,可可粉,細砂糖,藍風車淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.3
面粉,酵母,水,紅曲粉,白糖（可選）
綜合評分 7.8
面粉,干酵母,水,紅曲粉,植物油,白砂糖
綜合評分 9.4
雞蛋,牛奶,白糖,低筋粉,泡打粉,玉米油（橄欖油/葵花油）,檸檬汁（或白醋）
綜合評分 9.5
帶殼越65g左右的大號雞蛋,砂糖（加入蛋黃）,鹽,法芙娜可可粉,紅絲絨精華液,香草精,無味植物油,砂糖（加入蛋白）,牛奶,低筋麪粉,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,糖粉,香草精
綜合評分 9.1