義大利面,牛肉,紫色洋蔥,西紅柿,西芹,胡蘿卜,香菇,蒜,黃油,橄欖油,亨氏番茄醬,紅葡萄酒,鹽,黑胡椒粒,新鮮羅勒,干酪粉,大料,香葉
綜合評分 8.0
傳統義大利肉醬面
綜合評分 7.6
作為傳統意式主食，義大利肉醬面是肉醬與面的完美結合：意麪柔韌勁道，肉醬香濃軟爛。美食無國界，今天暖心小廚Chen重溫的這道經典意式美食，會給你的生活增添些許異域情調。
用料
做法
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白洋蔥、紫洋蔥、胡蘿蔔、西芹切碎（似蒜泥狀）
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鍋中倒入橄欖油（平底鍋為妙），油溫適中時依次倒入白洋蔥、紫洋蔥、西芹、胡蘿蔔、黃油翻炒
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待炒至柔軟，倒入碎番茄（罐頭）與番茄汁繼續翻炒
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倒入紅酒，小火慢燉約10分鐘使酒精揮發
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放入牛肉餡與香葉，持續攪拌約20分鐘使之受熱均勻，出鍋備用
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往鍋中倒水並煮沸，加入適量鹽，加入意大利麪，煮約8分鐘
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將意大利麪撈出、瀝乾，用橄欖油拌勻
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向平底鍋中倒入橄欖油與黃油，加熱
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放入麪條與醬汁，翻炒
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出鍋，擺盤，撒上乳酪
小貼士
1.不要吝嗇黃油，鹽與水比例約為1勺鹽兌1升水。 2. 罐裝番茄為罐中有碎番茄的，番茄醬就是快餐店那種。 3. 香葉記得撈出。 4. 強烈建議提前將醬汁準備好，製作醬汁約需1個半小時左右，徹底完成約需2個小時不到。
所在的分類
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