風箏高粉,牛奶,雞蛋一個,煉奶,耐高糖即發乾酵母,鹽,糖,黃油
綜合評分 9.4
煉奶麪包
綜合評分 7.5
這是照花師奶的方子做的，但是我用的是直接法，中種法時間太長了，急性子討厭長時間的等待。
用料
做法
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除黃油外，揉成麪糰，出易破薄膜後，加入黃油，揉至不易破的薄膜出現
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發酵至兩倍大，取出排氣
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分成12個小的麪糰，靜置15分鐘
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將一個個小麪糰擀成橄欖型，在中間塗上煉奶，四周不能塗，對摺後，捏緊對摺處。
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每三個放在一個加了油紙的碗，進行發酵至兩倍大，刷了蛋水液後進烤箱。
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放在中下層，180攝氏度，15分鐘
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噔噔，出爐了。刷一層煉奶，就可以吃了。
小貼士
1.原方子的黃油量太大了，我已經減少了一些了。 2.介面一定要捏緊，不然會漏而且變形。
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