蜜瓜,蛋黃,豆漿,砂糖A,淡奶油,魚膠片,砂糖B,綠色色素,海綿蛋糕胚
綜合評分 7.9
蜜瓜豆漿慕斯蛋糕
綜合評分 7.9
靈感來自cooking tree 但配方比例是我自己瞎琢磨的～ 蜜瓜來自阿落 (=´∀｀)人(´∀｀=) 用量可做6寸圓模一個～
用料
做法
-
先用挖球器挖出足夠鋪滿6寸蛋糕表面蜜瓜肉（大約需要半個2斤的蜜瓜）
-
另一半的蜜瓜取肉切丁～（太靠近皮的部分不要哦，因為顏色相似，很容易切到，靠近皮的部分有時候會發苦
-
吉利丁片泡水軟化
-
-
豆漿，蛋黃，砂糖A混合均勻
-
小火煮開即是豆乳卡仕達了
-
趁熱加入泡軟的吉利丁
-
-
然後過篩
-
淡奶油加砂糖B打發
-
然後和放涼的豆乳卡仕達醬混合成為慕斯糊
-
-
混合之後成這樣～一定不是很稀的，很稀的話要往冰箱裏放一下 不然等下蛋糕片會浮起來
-
把海綿蛋糕片鋪底
-
倒三分一的慕斯糊在蛋糕上，鋪上蜜瓜塊
-
-
再倒三分一的慕斯糊，把蜜瓜大部分蓋住
-
最後的三分一加一點綠色色素
-
然後倒進去模具裡，震一下消除大氣泡 ，凍4小時以上即可
-
-
脫模後，再把蜜瓜肉球放蛋糕表面裝飾即可
-
還可以加一些薄荷葉
小貼士
蛋糕片最好用海綿的，因為蜜瓜太重的，用戚風蛋糕片容易被壓扁。
所在的分類
相關食譜
芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
黃油（底部）,牛奶（底部）,手指餅乾（底部）,吉利丁片（慕斯糊）,牛奶（慕斯糊）,芒果醬（慕斯糊）,檸檬汁（慕斯糊）,淡奶油（慕斯糊）,細砂糖（慕斯糊）,新鮮芒果肉（慕斯夾層）,新鮮水果（裝飾）
綜合評分 9.7
<抹茶海綿蛋糕體G noise th vert>,全蛋,砂糖,牛奶,低筋面粉,抹茶粉,<潘趣酒Punch>,白蘭地,水,<香緹巧克力Chantilly chocolat>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鮮奶油（6分發）,<巧克力脆片Chocolat feuillantine>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,脆片,<抹茶慕斯Mousse th vert>,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,可可含量28%的白巧克力（切碎）,抹茶粉,砂糖,白蘭地,鮮奶油（7分發）,<裝飾>,可可含量56%的黑巧克力（切碎）,鏡面果膠,金箔（或其他裝飾物）,*潘趣酒的材料事先混合備用
綜合評分 9.9
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4
慕斯糊：芒果,慕斯糊：吉利丁片,慕斯糊：淡奶油,慕斯糊：牛奶,慕斯糊：糖粉,餅底：自制蔓越梅餅乾,餅底：黃油,鏡面：吉利丁片,鏡面：芒果泥（混合吉利丁片後）,鏡面：純淨水,表面裝飾：芒果（印花）
綜合評分 7.7
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
吉利丁片,慕斯,淡奶油,沙棘汁
綜合評分 8.4