普通麪粉A,水A,酵母A,糖A,紅曲米A,水B,糖B,普通麪粉B
綜合評分 7.2
紅曲米饅頭
綜合評分 8.5
跟王光光光光光學的做饅頭 卷卷的方法是跟ta學的
用料
做法
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紅曲米加水煮出顏色 沸2分鐘 糖也一起煮化 。放溫後入酵母化，加麪粉拌拌 狀態不成團 ，蓋上蓋子開始一發 。能發酵到3到4倍大因為這個麪糊中酵母的比例很大
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1發完成後加B材料 用拳頭壓轉麪糰摺疊，麪糰至光滑 開始2發
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2發完成後排氣 擀成片開始疊被子 3折3 最後開始卷卷切 烤網倒扣把成型的饅頭放網上間隔要大
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3發 喜歡發酵過頭 發了3個小時 現在廈門快30度啦。
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發酵過頭的饅頭不好取，提起網架從架子下面把饅頭托出 放蒸籠開水蒸15分鐘
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蒸好後，5分鐘後再開蓋子取饅頭 放烤架上放涼
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小貼士
no tips
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相關食譜
普通麪粉A,水A,酵母A,糖A,紅曲米A,水B,糖B,普通麪粉B
綜合評分 8.5
麪粉,紅糖,水,耐高糖酵母,後面揉進饅頭的紅糖
綜合評分 9.6
中筋麪粉,低筋麪粉,紅糖,安琪酵母,鹽,水,豬油
綜合評分 8.4
高筋粉,中筋粉,紅糖,水,牛奶,干酵母
綜合評分 8.9
中筋面粉,酵母,紅豆黃豆豆漿（豆渣+豆漿）,化酵母溫水
綜合評分 9.1
自發面粉,紅糖,大棗,開水,如果不是自發面粉 酵母
綜合評分 8.8
中筋麪粉,酵母,紅豆黃豆豆漿（豆渣+豆漿）,化酵母溫水
綜合評分 7.7
面粉,紅糖,溫水,酵母,面粉,紅糖,核桃仁
綜合評分 7.8
麪粉,紅糖,酵母
綜合評分 7.5