月餅皮,普通面粉,轉化糖漿,花生油（葵花籽油也可）, 水,奶粉,蛋黃液,烤焙︰180度，約20分鐘。（餅大個要加時間）,餡
綜合評分 8.8
月餅
綜合評分 7.3
我是照著玉池桃紅的方子做的，真是個好方子，比例恰到好處，有點小新增，總之味道好極了，比買的好吃n多倍，做起來不太難，一次就成功了……
用料
做法
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先做轉化糖漿～500g砂糖∶220ml水小火煮成糖漿。具體做法可搜一下食客們的食譜。
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再做糕粉～麪粉、糯米粉1∶1炒香。熟花生油～油上鍋燒熱。配梘水～鹼面、水1∶3調均。
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113g轉化糖漿，2g梘水拌均，再加40g熟花生油，1g鹽拌均，最後篩入150g中筋麪粉（我就用的普通麪粉很好），10g奶粉拌均揉成麪糰包上保鮮膜冷藏2小時。
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果仁依各人喜歡（不管傳統不傳統，好吃即可），我又加了葡萄乾和枸杞。
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共230g各種果仁烤香切碎，放100g蜂蜜（也可加點糖桂花）拌均，再加糕粉（麪粉∶糯米粉1∶1炒發黃出香味），35g熟花生油，10g高度白酒揉均，靜醒30分鐘。
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50g模子可做16塊，面20g，餡30g包好用模子出型。180℃烤10分鐘，取出涼一會兒刷蛋黃液（1個蛋黃加一點水），不要刷太多，再放烤箱150℃烤20分鐘。
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成品有點硬，涼後放密封袋室溫放3天這個過程叫回油，這個就是你想要的月餅了。
小貼士
我覺得糕粉要現炒現用更香。 冰箱醒好的面拿出來室溫放一會兒回軟了再用。 溫度時間還是依各家烤箱脾氣調整。
所在的分類
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月餅粉,奶粉,轉化糖漿, 水,花生油A,熟黑芝麻,熟南瓜籽仁,熟核桃仁,熟花生仁,熟瓜子仁,熟面粉,熟糯米粉,白糖,水,鹽,花生油B,糖玫瑰,白酒,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.7
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綜合評分 8.6
椰蓉餡,椰蓉,黃油,牛奶,熟面粉（一半中粉一半糯米粉）,糖粉,雞蛋,月餅皮,中筋面粉,轉換糖漿,花生油, 水,手粉,刷面蛋液
綜合評分 7.2
冰皮月餅預拌粉,飲用水,白油（商家附送，成分標注為牛油、植物油、維E）,各種內餡兒（根據自己口味）,蛋黃,63g月餅模具、花片,各種天然果蔬粉（抹茶粉、芒果粉、紫薯粉、紅曲粉、可可粉等）,手粉（可用冰皮粉也可用玉米澱粉、澄粉）
綜合評分 8.2
低筋面粉,餡心（紫薯為例）,月餅專用糖漿,花生油,檸檬水, 水,月餅模具,蛋黃或全蛋液,錫紙
綜合評分 7.6
中筋粉,轉化糖漿,花生油, 水,月餅餡（豆沙蓮蓉伍仁隨意）,雞蛋
綜合評分 8.5