做法

• 豆角揪去兩頭，洗淨後切成粒。

• 做一鍋水，水開後將豆角焯一下。一般我都煮6分鐘，以防不熟的豆角吃了會中毒。

• 將豆角撈出，瀝乾水分。

• 鍋燒熱後放入橄欖菜，轉小火。橄欖菜的油分慢慢會滲出來，將鍋適當傾斜，將油分瀝到一邊，用廚房用紙吸一下就好。

• 轉大火，將豆角放入，放入生抽，不斷翻炒至水分炒幹，即可出鍋。