做法

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  準備材料，乾性材料攪拌均勻。

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  常溫水用微波爐加熱15-20秒左右，溫熱即可，放入酵母攪拌溶解。（金燕子可以直接加入麪粉中。我是習慣性的溶解。）

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  加入除黃油以外的其它材料，進行和麪，能拉出膜之後，加入軟化好的黃油。繼續揉和麪粉。

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  切下一小塊麪糰，若能撐開手套膜，表示揉和完畢。放入盆中進行發酵，28度發酵60分鐘。

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  發酵至兩倍大，用手戳入麪糰，能留下指印。感覺無明顯阻力，並且周圍麪糰不塌陷，即表示發酵完畢，

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  發酵完畢後，把麪糰放入撒了手粉的工作臺上，滾成長條狀，均勻分割成40g的小麪糰。並且全部滾圓後用塑料袋覆蓋，進行15分鐘的中間發酵。

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  發酵完畢後，收口朝上，用手掌壓平。

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  從上下各折起3/1，然後對摺。

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  再從中間進行對摺。整成棒狀

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  只滾動右端的麪糰。變細，使麪糰變成錐子狀。整理好所有面團。靜置5分鐘，

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  收口朝上，擀成20cm的長度

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  從上到下輕卷麪糰。捏緊末端，封口。

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  整理好全部的麪糰。進行最後發酵，35度發酵60分鐘左右。可以放入烤箱，加一盤熱水。

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  麪糰發酵到兩倍大。取出預熱烤箱220度

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  烤箱預熱好後，刷上蛋液。（我剩下的蛋液不夠刷，所以按照1:1加入了礦泉水刷在麪包表面）

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  入烤箱。220度。12分鐘，中途上色過深的話，可以加蓋錫紙。

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  出爐切開。內部結構還是不錯滴。