月餅皮,煉奶,澄粉,粘米粉,糖粉,糯米粉,玉米油,純牛奶,餅餡,豆沙,蔓越莓,月餅模具,食用色素
綜合評分 7.5
彩虹冰皮月餅
綜合評分 7.5
好看好吃！有顏值的冰皮月餅，送給你的那個他，他會很幸福的！簡單易學！來試試吧！請閱讀完步驟再操作！食用色素如果沒有可以用果汁粉代替哦！
用料
做法
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蔓越莓可切碎跟豆沙或是其他餅餡混合，我用的白蓮蓉和豆沙！方便備用！
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燒鍋開水備用！把澄粉，粘米粉，糖分，糯米粉過篩用牛奶拌勻！手動打蛋器將粉粉拌勻直到沒有顆粒後加入煉奶和玉米油攪拌均勻！用玻璃或陶瓷碗上鍋隔水蒸熟！15分鐘左右！直到表面凝固，取出晾涼！
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帶上防粘的手套或是一次性手套揉成麪糰！圖中麪糰加了少量食用色素，也可不加！
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餅餡稱重，大約20g一個！餅皮也稱重20g左右！我用的模具是50g的！如圖所示冰皮內包入餅餡，搓成圓球！
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用的是在淘寶上買的模具！我覺得這些花型好看！最重要的是可以做出顏色各異的月餅哦！大家可以去淘寶選擇自己喜歡的模具！
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圖片很清晰，將自己喜歡顏色的冰皮按照模具內的花紋磨平！這個是發揮自己色彩搭配的能力！把步驟4中的搓成圓球的冰皮餡也放入模具內！藉助模具用力一壓！一個月餅成型了！
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關於模具怎樣使用，只要去淘寶購買模具的店鋪都有詳細操作方法！聰明的你拿到模具就知道怎樣使用！這裏就不說廢話了！
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裝月餅的小盒跟貼紙也在淘寶買的！做好的月餅裝盒冷藏2-3天沒問題！如要更長時間儲存可以冷凍！吃的時候拿出常溫解凍就可以了！
小貼士
1我做月餅時候全程都帶手套！因為太黏了！ 2沒有色素可用果汁粉替代！例如果珍 ！
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