蝦夷扇貝,小蘇打,鹽,蛋清,胡椒粉,香油,小幹香菇,火腿片,澱粉,蘆筍
綜合評分 9.0
【山姆廚房】麒麟蒸扇貝
綜合評分 9.0
蝦夷是古代中國對夏威夷的稱謂，肉質緊實，個頭超大，吃起來真的很過癮！今天換個吃法，不粉絲蒜茸了，一樣好吃呢！
用料
做法
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準備好原材料，幹香菇泡發
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嘖嘖，這超大的貝肉
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將貝肉從貝殼上分離
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去除內臟和筋
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洗淨貝肉後放入少許小蘇打、鹽、味精、蛋清、澱粉、黃酒醃製10分鐘
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蘆筍去根部，火腿切片
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然後香菇、火腿片依次夾在貝肉中間。
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然後放入蒸籠內，大火燒開水，放入蒸籠8-10分鐘即可。在蒸的過程中，將蘆筍燙熟；用水、鹽、胡椒粉，水澱粉勾芡，倒入香油，最後淋在蒸好的扇貝上，蘆筍裝飾即可
小貼士
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