做法

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  準備食材

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  豆豉剁細

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  肉片

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  肉片（詳細步驟請看本期視訊）

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  豆腐（最好用河水豆花）

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  豆花肉片

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  豆花肉片 請看視訊

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  製作步驟 1.準備食材。 豆腐（最好有河水豆花），眉毛肉（也可以用裏脊肉），花椒，花椒麪，辣椒麪，蔥薑蒜，豆豉，豆瓣，香料（可不要，香料味別太濃），鹽，生粉... 2.豆豉剁細，姜蒜切末。香料侵泡10分鐘。豆腐汆水2分鐘，撈起放盤底。 3.蔥花 4.肉片。（醃製方法請看視訊） 5.鍋內適量油，炒香香料，炒香豆瓣、姜蒜末、豆豉、花椒，炒出紅油。 6.加入適量水，燒開，煮幾分鐘，肉片煮熟。 7.辣椒麪適量，花椒麪適量。淋上高溫熱油。 8.撒上蔥花。 9.豆花肉片就做好了。